Univers à venir
Conservation du vin ouvert
Une bouteille ouverte s'oxyde. Tout l'enjeu est de ralentir le contact avec l'air, soit en le retirant, soit en le remplaçant par un gaz neutre. Les deux méthodes n'ont ni le même prix ni la même efficacité.
Ces produits ne sont pas encore en vente
Le périmètre ci-dessous est arrêté, l'assortiment ne l'est pas. Nous préférons l'annoncer plutôt que publier des fiches vides. 8 familles de produits sont prévues sur cet univers. Pour être prévenu, appelez-nous au 03 80 24 61 07, du lundi au samedi de 9h à 19h.
Retirer l'air
- Pompes à videLe geste le moins cher. Efficace quelques jours, pas au-delà.
- Bouchons hermétiquesComplément indispensable : un vide qui fuit ne sert à rien.
Remplacer l'air
- Systèmes de conservation sous argonUn gaz inerte plus lourd que l'air couvre le vin. Tient des semaines.
- Distributeurs de vin au verreServir sans déboucher. La réponse des restaurants au vin au verre.
Température de service
- Refroidisseurs de bouteilleDescendre un blanc trop chaud en quelques minutes.
- Seaux et vasques à champagneMaintenir pendant le repas ce que la cave a préparé.
- Housses rafraîchissantesLa version nomade, pour le transport et la table extérieure.
- Thermomètres à vinVérifier au lieu d'estimer : deux degrés se goûtent.